Aktualności

Tymiankowy kurczak z cytrusami

Składniki:

• 1 kurczak (ok. 1,5kg) przecięty wzdłuż mostka lub kręgosłupa i rozpłaszczony kilka gałązek świeżego tymianku cytrynowego (lub jedna łyżka suszonego)
• 1 pomarańcza
• 1 cytryna
• 1 mandarynka
• świeżo zmielony pieprz i sól morska
• oliwa extra virgin w spray`u

Sposób przyrządzenia:
Nagrzewamy piekarnika do 200 stopni C. Kurczaka osuszamy papierowym ręcznikiem. Spryskujemy lekko spray`em z oliwą z obu stroni, nacieramy pieprzem i tymiankiem. Układny na ruszcie od brytfanny przeciętą stroną do dołu, wstawiamy razem z brytfanną do piekarnika i pieczemy przez ok. 30 min, na ostatnie 10 min włączamy grill lub rumienienie. W międzyczasie kroimy cytrusy na połówki, wyciskamy z nich sok, zachowując skórki (można je pokroić na ćwiartki).

Wyjmujemy brytfanne z pieca. Na jej spód wlewamy wyciśnięty sok i rozkładamy skórki z cytrusów. Kładziemy na nie kurczaka (już nie m ruszcie, ale bezpośrednio m dnie brytfanki), przekrojoną stroną do góry i pieczemy pod grillem jeszcze z 30 min, aż będzie rumiany, a z nakłutej najgrubszej części udka będzie wypływał przezroczysty sok.

Jeśli użyje się nie rozciętego kurczaka to czas pieczenia może być dłuższy.